PACK 12 Cornicabra (750ml.) aceite de oliva Expand

PACK 12 Cornicabra (750ml.)

Nuevo

Aceite de oliva virgen extra de la variedad cornicabra.

Formato 750 ml. 

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  • Cornicabra

57,00 €

IVA incluído

El litro le sale a 6,34 €

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Son aceites estables debido a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados. Presenta una composición equilibrada de ácidos grasos esenciales, alto contenido en ácido oleico (77%) y componentes menores que dan como resultado excelentes aromas y sabores con una sobriedad y equilibrio notables.

PARÁMETROS  ANALÍTICOS DE CALIDAD

Variedad: Cornicabra

Acidez (%de ác. Oleico): 0.21

Peróxidos (meq. O2/Kg. de grasa): 5.0

Color: Amarillo oro con reflejos verdosos.

Aroma y sabor: aroma que recuerda a la hierva verde, manzana y otros cítricos, consecuencia de recolectar la aceituna en su punto óptimo de maduración. Con gran sensación en boca, con valores medio de amargor y picantes, predominando la almendra.

Maridajes: Ideales para pescado sabrosos (salmón), para huevos,  para carnes asadas(cordero y cochinillo) y una excelente opción para darle el toque final a las comidas a la parrilla o a la plancha, así como para aderezar ensaladas hechas con hojas amargas, como la espinaca, las endivias. Son ideales además para freír, por su gran estabilidad  y contiene un alto contenido de polifenoles, sustancias que reducen el riesgo de enfermedades del corazón y cáncer.

Periodo de recolección: Diciembre - Enero   

Sistema de recolección: Manual y mecánico

Sistema de extracción: Este aceite de oliva se obtiene mediante primera extracción en frío, mediante un proceso de extracción a menos de 23ºC.

Almacenamiento: Depósitos de acero inoxidable  

Conservación: Mantener en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.

 

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