Cornicabra 1 litro - Aceite de Oliva Virgen Extra Expand

Aceite Virgen Extra Cornicabra 1L. PACK 15

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Aceite de Oliva Virgen Extra de la máxima calidad, procedente de la variedad Cornicabra. Sabor intenso y con una densidad que lo hace ideal para cocinar.

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El Aceite Virgen Extra Cornicabra es afrutado y presenta un armónico equilibrio entre el dulce a la entrada, amargo a hojas verdes y el picante de intensidad media. La textura de este aceite de oliva es fluida y aterciopelada.

Aceite Virgen Extra estable debido a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados. Presenta una composición equilibrada de ácidos grasos esenciales, alto contenido en ácido oleico (77%) y componentes menores que dan como resultado excelentes aromas y sabores con una sobriedad y equilibrio notables.

PARÁMETROS  ANALÍTICOS DE CALIDAD

Variedad: Cornicabra

Acidez (%de ác. Oleico): 0.2 

Peróxidos (meq. O2/Kg. de grasa): 5.5

Color: Amarillo oro con reflejos verdosos.

Aroma y sabor: Sabor afrutado que recuerda a la almendra madura, gran sensación de densidad en boca, ligero dulzor y equilibrado que da como resultado un aceite equilibrado y limpio. 

Maridajes: Su sabor de intensidad media le hacer ser ideal aderezar carne de ternera, pollo, salmón, atún,  brócoli, tomate, ensaladas de frutas y hongos. Por su capacidad de fusionarse con otros sabores, es el más idóneo para salsas de tomate y salsas para pastas. Su gran estabilidad le hace ser el perfecto  para frituras.

Periodo de recolección: Diciembre - Enero.  

Sistema de recolección: Manual y mecánico.

Almacenamiento: Depósitos de acero inoxidable.

Conservación: Mantener en un lugar fresco, seco y oscuro.

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