Conserva de bonito del norte en aceite de oliva, producido de manera tradicional a partir de bonito del norte pescado en el mar Cantábrico. Esta conserva de pescado se elabora en fresco, al que únicamente se le añade aceite de oliva y sal.
Ensalada realizada a partir de codornices deshuesadas y sin piel, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino envejecido, agua, ajo, laurel, sal y especias. Cocinado a fuego lento y abierto. Producto envasado en caliente para su esterilización en autoclave. Envasado tras reposar 48 horas, una vez cocinado.
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